Zutaten für 4 Personen:
4 küchenfertige Doraden ca. 350 g,
125 g getrocknete Tomaten,
1 Bund Thymian,
1 Bund Basilikum,
10 frische Knoblauchzehen,
1 unbehandelte Zitrone,
500 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln,
300 g Zucchini,
100 g schwarze Oliven,
Satz, Pfeffer
200 ml Weißwein,
3 EL Olivenöl

Backofen auf 220 °C oder Gas: Stufe 4-5 vorheizen. Die Doraden waschen und außen und innen gut trocken tupfen. Getrocknete Tomaten fein würfeln und 3 TL beiseite stellen. Thymian und Basilikum waschen und trocken tupfen.
Die Hälfte des Thymians von den Stielen zupfen. Basilikum von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Knoblauch schälen. 4 Zehen fein würfeln, den restlichen Knoblauch beisei­te stellen.
Schale von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Getrocknete Tomaten, Thymian, Basilikum und Knoblauchwürfel mi­schen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Zucchini putzen. Tomaten vierteln. Lauchzwiebeln und Zucchini in Stücke schneiden. Das Gemüse zu­sammen mit den Oliven auf ein tiefes Backblech geben. Die Doraden mit Salz und Pfeffer be­streuen, mit der Tomaten-Kräuter-Masse fül­len und auf das Gemüse legen. Den restlichen Knoblauch, Thymian und die beiseite gestellten Tomaten darüber geben. Mit Weißwein begießen und mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheiz­ten Backofen bei 200 °C oder Gas: Stufe 4 ca. 25-30 Minuten garen.
Dazu knusprig war­mes Ciabatta servieren.

Ein gutes Gelingen.