Vorbereitete Forellen häuten und filetieren , Sherry in einer Pfanne erhitzen,
Zwiebelringe und Filets hineingeben und etwa 7 Minuten dünsten.
Das Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden und auf eine Platte geben.
Scampis im heißen öl braten und mit den gedünsteten Filets auf dem Grün anrichten.
Mit Limonensaft übergießen, abgeriebene Schale und gehackte Chilischoten darübergeben.
Alles mit Sojasoße beträufeln und unter dem vorgeheizten Grill kurz erhitzen.
Mit Pfefferminzblättern garnieren.
Beilage: Reis, Salat.
Guten Appetit!