4 Forellen,
Saft von 2 Zitrone, Salz
1/2l Wasser,
1/2l Weißwein,
1 Zwiebel,
1 Lorbeerblatt,
Salz,
10 Pfefferkörner
100 g Butter,
2 hartgekochte Eier,
Petersilie

So wirds gemacht:

Vorbereitete Forellen mit Zitronensaft beträufein, etwa 10 Minuten stehen lassen,
salzen, Wasser, Wein, Zwiebelringe und Gewürze zum Kochen bringen,
Forellen hineinlegen und auf Stufe 1 15 bis 20 Minuten garziehen lassen.
Forellen auf einer Platte anrichten, die obere Haut abziehen.
Fische mit zerlassener Butter übergießen, mit gehackten Eiern und Petersilie bestreuen.

Beilage: kleine gebratene Kartoffeln, Salat.

Guten Appetit