So wirds gemacht:

Vorbereitete Forellen mit Zitronensaft beträufeln, etwa 10 Minuten stehen lassen und salzen.
Die Fische zunächst in Milch, dann in Mehl wenden.
Im heißen Fett etwa 4 Minuten von jeder Seite braten, dann würzen.
Mit gerösteten Pinienkernen überstreuen und mit Zitronenscheiben oder achteln
und Petersilie garniert servieren.

Beilage: Salzkartoffeln, Eisbergsalat.

Tip: Anstelle von Pinienkernen können auch geröstete Mandelblätter verwendet werden.

Guten Appetit!