Forellen in Weißweinsauce (für 2 Personen)

Zutaten:
2 Forellen á 350 g,
Salz und frisch gemahlener Pfeffer,
200 g Wurzelgemüse (Lauch, Sellerie, Karotten),
2 EL Öl,
1/4 l trockener Weißwein,
1/4 l frische Sahne,
200 g gekochte Kartoffeln,
100 g Tiefkühlerbsen,
1 EL gehackte Petersilie.

Zubereitung:
Die ausgenommenen Forellen kurz auswaschen und würzen. Das kleingeschnittene Wurzelgemüse im heißen Öl kurz anrösten, mit dem Wein ablöschen und die Forellen darauflegen. Bei geschlossenem Topf 12 bis 15 Minuten garen. Die Fische herausnehmen und warm stellen.
Die Sahne unter die Weinsauce rühren, 2 bis 3 Minuten kochen lassen und dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die Erbsen und Petersilie zugeben. Weiter 3 bis 4 Minuten erhitzen. Die Fische darauflegen und wenn nötig nochmals erwärmen und nachwürzen.

Guten Appetit