Forellenpfanne
Zutaten für 4 Portionen:

4 geräucherte Forellenfilets a 120-140 g,
40 g Butter,
1 Eßl. feingehackte Kartoffeln,
200 g gekochte Kartoffeln,
1/2 Paprikaschote,
100 g Erbsen,
3 Eier, 1/2Tl Salz, frisch gemahlener Pfeffer,
1 Eßl. gehackte Kräuter.


Butter in der Pfanne zerlaufen und die Zwiebel darin hell anlaufen lassen.
Die Kartoffelscheiben, Paprikawürfel und Erbsen zugeben und unter Rühren erhitzen.
Die Forellenfilets einlegen, die Eier würzen und verrühren und darübergießen.
Im vorgeheizten Ofen stocken lassen und sofort servieren.

Guten Appetit