Zutaten f. 4 Pers.: 4 Haisteaks a ca. 250 g
4 Tomaten
2 Zwiebeln
Salz
2 Lorbeerblätter
1 Zitrone in dünnen Scheiben
4 EL Olivenöl
4 EL gehackte Petersilie

Zubereitung: Tomaten und Zwiebeln sehr fein hacken, in einer großen Pfanne
mit Wasser bedecken und zu einem recht dicken Brei verkochen.
Vom Feuer nehmen und Salz, Lorbeerblätter, den größeren Teil
der Zitronenscheiben und Olivenöl hinzugeben.
Den Fisch darauflegen und mit den restlichen Zitronen und
einer dicken Schicht Petersilie bedecken.
Zugedeckt bei nicht zu starker Hitze 20 Minuten lang garen.

Zubereitungszeit: ca. 50 min.

Guten Appetit