Zutaten f. 4 Pers.:

3/4 ltr. Essig
1/2 ltr. Wasser
250 g Zucker
20 Matjes ohne Kopf
375 g rote Zwiebeln in Ringe
150 g Möhren in Rädchen
30 g frische Ingwerwurzel
1/4 Stange Meerrettich
3 TL Pimentkörner
3 EL Senfkörner
6 Lorbeerblätter

Zubereitung: Essig, Wasser und Zucker aufkochen bis der Zucker gelöst ist.
Abkühlen lassen.
Matjes unter fließendem Wasser abspülen.
In 2 cm dicke Stücke schneiden (die Gräte bleibt drin).
Alles im Wechsel in ein hohes Glasgefäß füllen.
Marinade darüber gießen, Matjes sollen bedeckt sein.
An einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) 2-3 Tage ziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 30 min. und 2-3 Tage marinieren

Guten Appetit