Zutaten f. 4 Pers.:
8 Makrelenfilets,
2 Fenchelknollen,
1 Orange geschält und in Scheiben geschnitten,
1 Glas Weißwein oder Limettensaft,
1 EL frischer Oregano, Salz, Pfeffer,
1 EL geh. frische Pfefferminze.
Saft und Schale von einer unbehandelten Orange,

Zubereitung: Den Fenchel längs halbieren, in Salzwasser 10 min.
köcheln lassen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Orangenschale abreiben. Die Filets entgräten.
Makrele, Fenchel und Orange schichtweise in eine Auflaufform
füllen, Weißwein und Orangensaft darübergießen, Orangenschale,
Oregano, Salz und Pfeffer zufügen.
Im Backofen bei 180°C 15-20 min garen.
Den Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten,
die Sauce in einem Topf reduzieren, abschmecken und darübergießen.
Mit Minze bestreuen.

Guten Appetit