Zutaten f. 4 Pers.:
4 Schollen (küchenfertig), Zitronensaft,
100 g Pilze,
Salz, Pfeffer oder Würzmischung, gewürfelter Schinkenspeck,
2 Zwiebeln.

Zubereitung: Schollen waschen, trockentupfen.
Mit einem scharfen Messer auf der weissen Seite eine Tasche in die Fische schneiden,
das Fischfleisch dabei von der Gräte loesen.
Mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
Pilze und Zwiebeln putzen und würfeln.
Alles mit dem gewürfelten Schinken in einem Topf anschwitzen. Die Schollen damit füllen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die Schollen drauflegen und bei ca. 200 °C 35 Minuten garen.
Dazu schmecken Kräuterkartoffeln.

Guten Appetit