Zutaten f. 4 Pers.:
800 g Seelachsfilet,
4 EL Senf,
2 EL Kräuterbutter
2-3 EL Paniermehl,
1-2 EL geh. Kräuter, Salz, Pfeffer, Zucker.

Zubereitung: Filet waschen, trockentupfen und die restlichen Gräten entfernen.
Für die Senfkruste, den Senf mit der Kräuterbutter, 2 EL Paniermehl
und den gehackten Kräuter vermischen.
Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Zucker abschmecken.
Das Seelachsfilet in eine große Auflaufform schichten und mit der Panade bestreichen.
Das restliche Paniermehl drüberstreuen und im Backofen bei 180°C ca. 30 min. garen.

Guten Appetit