Zutaten f. 4 Pers.:
600 g Zanderfilet
50 g Butter o. Margarine,
8 Eier,
100 ml Milch,Salz, Pfeffer Paprikapulver, Schnittlauch,
125 g Nordseekrabben.

Zubereitung: Zanderfilet waschen, trockentupfen, nach Geschmack
würzen und in heißer Butter o. Margarine von beiden Seiten
je 2 Min. braten. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
verquirlen und zum Zander in die Pfanne geben. Etwa 5 min. stocken lassen.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Eierpfanne mit Schnittlauch und Krabben bestreuen und sofort servieren.
Dazu paßt ein Bauernbrot und ein kühles Bier.

TIP: Kann man auch sehr gut mit Seelachsfilet zubereiten.

Guten Appetit